Uşak Ulubey Zini Hamursuzu

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Uşak Ulubey Zini Hamursuzu, genellikle 13 kat yufka arasına siyah ve sarı haşhaş ile beyaz toz şekerden oluşan bir karışımın sürülüp baklava dilimi şeklinde kesildikten sonra pişirilmesiyle elde edilen bir tatlıdır. Özellikle düğün ve bayram gibi özel günlerde tüketilen bu lezzet, Uşak mutfağının önemli bir parçasıdır. Geleneksel olarak, düğün öncesi kız evi tarafından hazırlanır ve damat evine gönderilir. Bu adet, düğün hazırlıklarının başladığını simgeleyen ve uzun yıllardır süregelen kültürel bir ritüeldir. Uşak Ulubey Zini Hamursuzuna karakteristik özelliğini veren, yufkaların arasına sürülen siyah ve sarı haşhaştan elde edilen iç malzemedir. 2-3 mm kalınlığındaki yufkalar, genellikle 13 kat olarak tepsiye yerleştirilir. Her katın arasına bol miktarda siyah ve sarı haşhaş serpilir, üzerine beyaz toz şeker eklenir. En üst kata, diğer katlara göre yaklaşık iki kat daha fazla iç malzeme ve şeker konur. Pişmiş bir adet Ulubey Zini Hamursuzu yaklaşık 80 gram ağırlığındadır. Haşhaştan dolayı koyu renkte olan hamursuzunun yüksekliği 5-7 cm, bir kenarının uzunluğu ise 4-6 cm’dir.

Kaynak