Tekirdağ Ramazan Çöreği

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Tekirdağ Ramazan Çöreği, nohut mayası, özel amaçlı buğday unu, su ve tuz kullanılarak hazırlanan hamurun merkezde bir parça ve etrafında 5 parça yuvarlak olacak şekilde bir araya getirilmesi ve fırında pişirilmesiyle üretilen bir çörektir. Nohut mayasının tok tutma özelliği nedeniyle Ramazan ayında günlük olarak üretilip tüketilir. Tekirdağ Ramazan Çöreği, nohut mayası kullanılması nedeniyle sarımsı bir renktedir. Tekirdağ Ramazan Çöreğinin coğrafi sınırda uzun bir geçmişi vardır. Tekirdağ ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olup nohut mayasının hazırlanması ustalık gerektirir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak