Şanlıurfa Ağzı Yumıh / Şanlıurfa Ağzı Yumuk

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Şanlıurfa Ağzı Yumıh / Şanlıurfa Ağzı Yumuk; özel amaçlı buğday unu, yoğurt, yağ, tuz, limon suyu ve su ile hazırlanan hamurun daire şeklinde açılması; iç harç konulması ve hamurun kenarlarının toplanarak birleştirilmesi, hafifçe yumularak sıkılması ve ayçiçek yağında kızartılması suretiyle üretilen hamur işidir. İç harç yağsız kuzu kıyma, kuru soğan, karabiber, yağ ve tuz ile hazırlanır. Üretiminde kullanılan yağ, coğrafi işaret olarak 363 sayı ile

Kaynak