Osmancık Yaprak İçi Yemeği

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Osmancık Yaprak İçi Yemeği; asma yaprağı, nohut, mercimek, börülce, değirmende öğütülmüş bakla, bulgur, su, salça, tuz, pul biber, tereyağı, soğan, nane, dereotu ve maydanoz kullanılarak hazırlanan Çorum ili Osmancık ilçesinde yapılan yemektir. Çorum ili Osmancık ilçesinin yemek kültüründe önemli bir yere sahip olan Osmancık Yaprak İçi yemeği günlük öğünlerde tüketiminin yanı sıra özellikle düğün, bayram, festival gibi özel günlerde de ikram edilir. Özellikle mayıs ayında, Hıdırellez Şenliklerinin 2. gününde yapılıp şenliğe katılanlarca tüketilen önemli bir yemektir. Evliya Çelebi’nin kitabından Osmancık bağlarının asma yapraklarının yemek yapımında kullanıldığı ve yemeğin yaprak aşı olarak adlandırıldığı bilinir. Osmancık Yaprak İçi Yemeğinin coğrafi sınırda köklü geçmişi bulunur. Osmancık Yaprak İçi Yemeği; Osmancık ilçesinin mutfak kültüründe yeri önemli olup, Osmancık ilçesinde ün bağı bulunur.

Kaynak