Niğde Sarım Burma Tatlısı

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Niğde Sarım Burma Tatlısı; özel amaçlı buğday unu, süt, yağ, su, tuz, sirke ve yumurta ile hazırlanan hamurun açılması ve içerisine ceviz içi konulması ile hazırlanan ve pişirilen Niğde iline özgü şerbetli bir tatlıdır. Niğde Sarım Burma Tatlısı; Niğde ilinin mutfak kültüründe yaygın olarak üretilen ve tüketilen şerbetli tatlılardan biridir. Niğde Sarım Burma Tatlısı; günlük öğünlerde tüketiminin yanı sıra; özellikle ramazan ayında, bayramlarda, misafir ağırlama, düğün, davet vb. özel günler için hazırlanır ve tüketilir. Niğde Sarım Burma Tatlısının hazırlanmasında; özellikle hamurun oklavaya sarımı ve büzgüleme işleminin yapılmasında el becerisi önemli bir rol oynar. Ayrıca Niğde Sarım Burma Tatlısının hazırlanmasında; hamurun doğru bir şekilde hazırlanması, ince bir şekilde açılması ve kızartılarak pişirilmesi gibi üretim aşamaları ile ustalık becerisi gerektirir. Bu sebeplerle; Niğde Sarım Burma Tatlısının üretildiği, Niğde ili ile ün bağı bulunur.

Kaynak