Maraş Eli Böğründe / Maraş Yanyana

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Maraş Eli Böğründe / Maraş Yanyana, dana eti veya kuzu eti, domates, yeşilbiber ve sarımsak kullanılarak ve taş fırında pişirilerek üretilir. Dana eti tercih edilirse kuyruk yağı da kullanılır. Üretimde, isteğe bağlı olarak 43 sayı ile coğrafi işaret olarak tescilli Maraş Biberi kullanılabilir. Servisi, lavaş ekmek ve ayran ile birlikte yapılır. Maraş Eli Böğründe / Maraş Yanyana üretiminde bileşenler, alüminyum tepsilere veya güvece yan yana dizilir. Maraş Eli Böğründe / Maraş Yanyananın geçmişi eskiye dayanır. Maraş mutfağında önemli bir yere sahiptir. Üretimi, coğrafi sınıra özgü nitelik taşır. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur

Kaynak