Malatya Simit Pilavı

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Malatya Simit Pilavı; köftelik ince bulgur, kuru soğan, tereyağı ve salça kullanılarak üretilir. Buğdayın kaynatılması ve öğütülmesiyle elde edilen ince bulgur “simit bulguru” olarak tanımlanır ve coğrafi sınırda “simit, sümüd, sümüt veya simid” bulguru olarak da adlandırılır. Geçmişi eskiye dayanan Malatya Simit Pilavın, coğrafi sınırın mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak