Konya Çöpleme

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Konya Çöpleme; kuşbaşı büyüklükte doğranmış koyun but eti, patlıcan, soğan ve domatesin şişlere dizilerek pişirilmesi ile hazırlanan bir et yemeğidir. Üretimde kullanılan şişler; iğde, asma veya ahşaptan yapılır. Konya Çöpleme; Konya mutfağında önemli bir yere sahip olup geçmişi eskiye dayanır. Bileşenlerin şişlere geçirildikten sonra pişirilme usulü coğrafi sınıra özgüdür. Bu sebeplerle ürünün coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak