Konya Bıçakarası

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Konya Bıçakarası, iki bıçakla ince kıyılmış dana eti, domates ve biberle hazırlanan Konya iline özgü bir pidedir. Konya Bıçakarasının hamuru oldukça ince bir şekilde 20-25 cm genişlikte ve 60-65 cm uzunlukta olacak şekilde açılır. Konya Bıçakarasının; Konya ili mutfak kültüründe önemli bir yeri bulunmaktadır. Konya Bıçakarası ürünün boyutları ve sunumu ile benzer ürünlerinden farklılıklar gösterir ve üretildiği coğrafi sınıra özgü koşullar barındırır. Bu sebeplerle Konya Bıçakarasının, üretildiği coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak