Karaman Tahinli Pide

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Karaman Tahinli Pide; ekmeklik buğday unu, pres yaş maya, tuz, tahin, tereyağı ve su kullanılarak hazırlanan hamurun taş fırında ve odun ateşinde pişirilmesi suretiyle Karaman ilinde üretilen pidedir. İsteğe bağlı olarak ceviz içi kullanılabilir. Karaman Tahinli Pidesinin tüketime uygun hali 25-30 cm çapında, disk görünümünde ve gevrek bir yapıda, kremden koyu kahverengiye kadar bir renge sahip elle parçalandığında lifli bir yapısı olan 0,6-1 cm kalınlığında unlu bir mamuldür. Karaman Tahinli Pidenin coğrafi sınırda uzun bir geçmişi vardır ve Karaman ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı vardır.

Kaynak