Karaman Mayalısı

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Karaman Mayalı Ekmeği; ekmeklik buğday unu, ekmek mayası, tuz ve su kullanılarak Karaman ilinde üretilen ekmektir. Karaman Mayalı Ekmeğinin hamuru 20-25 cm çapında ve 2-2,5 mm kalınlığında daire şeklinde açılarak 300500°C sıcaklıktaki sac üzerinde 1-3 dakika pişirilir. Pişen ekmeğin orta kısmı kubbe şeklinde şişer ve daha sonra yassı hale gelir. Hamurun ağırlığı 100-200 g, pişmiş hali ise 105-120 g kadardır. Karaman Mayalısının Karaman ilinde uzun bir geçmişi vardır. Coğrafi sınırın mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Özellikle sabah kahvaltısında olmak üzere her öğünde sıklıkla tüketilir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak