Kaman Besmeç

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Kaman Besmeç; orta yağlı dana kıyma, kuru soğan ve ince bulgur kullanılarak hazırlanan köftelerin zeytinyağı ile sacda veya tavada pişirilmesi suretiyle üretilen yemektir. Köfteler 6-8 cm çapında ve 1,5 cm kalınlığındadır. Kaman Besmeçin üretiminde, protein değeri %13-15 olan kunduru buğdayından elde edilen ince bulgur kullanılır. Kaman Besmeçin geçmişi eskiye dayanır. Kaman ilçesinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Bu sebeple coğrafi sınırla ün bağı bulunur.

Kaynak