Kahta Bulgur Pilavı

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Kahta Bulgur Pilavı başta Kahta ilçesi olmak üzere Adıyaman merkez ve ilin tüm ilçelerinde üretilir. Kahta Bulgur Pilavının ne zamandan beri yapıldığına dair kesin bir tarih bilinmemekle birlikte bölgede cumhuriyetin kurulmasından çok daha önceki yıllardan beri evlerde ve düğün yemeği olarak yapıldığı bilinir. Günümüzde ise bu pilavın daha çok bayram, düğün vb. özel günler başta olmak üzere bazı gıda satış ve toplu tüketim yerlerinde üretimi yapılır. Kahta Bulgur Pilavının hazırlanmasında tavuk eti, iri taneli pilavlık bulgur, sarımsak ve karabiber kullanılması, uygulanan üretim metodu ile pilavın kendine has sarı rengi, tat ve kokusu bu yemek için en karakteristik özelliklerdir.

Kaynak