Kadınhanı Kömbesi

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Kadınhanı Kömbesi; ince yufka halinde açılan hamura sıvı yağ ve tahin sürülüp dövülmüş haşhaş serpilmesi, katlanıp kendi etrafında döndürülerek gül şekli verildikten sonra pişirilmesi suretiyle Konya ili Kadınhanı ilçesinde üretilen kömbedir. Kadınhanı Kömbesinin hamuru, ekmeklik buğday unu, su, kuru maya ve tuz ile hazırlanır. Üzerine yumurta, yoğurt, sıvı yağ, su ve çörek otu kullanılarak hazırlanan karışım sürüldükten sonra pişirilir. Elektrikli fırınlar kömbeyi kuruttuğu için pişirme işlemi kuzine soba ya da taş fırınlarda gerçekleştirilir.

Kaynak