Ilgın Haşhaşlı Kömbe

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Ilgın Haşhaşlı Kömbesi; ekmeklik buğday unu/özel amaçlı buğday unu, su, tuz, maya, haşhaş tohumu ezmesi ile ayçiçeği yağı kullanılarak Konya ili Ilgın ilçesinde üretilen bir üründür. Ilgın Haşhaşlı Kömbesi hazırlanmasında iç harcının en önemli bileşeni olarak haşhaş tohumu, öğütülmüş ezme şeklinde kullanılır. Konya ili Ilgın ilçesinin yemek kültüründe önemli bir yere sahip olan Ilgın Haşhaşlı Kömbesi günlük öğünlerde tüketimin yanı sıra; düğün, bayram, mevlit, kandil, festival gibi özel günlerde de ikram edilir. Ilgın Haşhaşlı Kömbesinin üretildiği, Konya ili Ilgın ilçesi ile ün bağı bulunur. Hazırlanmasında kullanılan bileşenler ve üretim metodu bakımından farklılaşan Ilgın Haşhaşlı Kömbesinin hazırlanması ve pişirme aşamaları ustalık becerisi gerektirir. Ilgın Haşhaşlı Kömbesi; gıda ile temasa uygun tercihen taş zeminli fırınlarda pişirilir. Bu durum ürünün lezzetini ve homojen olarak en iyi şekilde pişirilmesini sağlar.

Kaynak