Hatay Zahter Salatası / Hatay Kekik Salatası

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Hatay Zahter Salatası / Hatay Kekik Salatası; zahter, yeşil soğan veya kuru soğan, maydanoz, zeytinyağı, nar ekşisi ve baharat kullanılarak üretilen bir salatadır. Taze zahterin yaprakları ayıklanır, üzerine bir miktar su serpilir. Acı suyunu almak için 2 dakika ovulur, ardından yıkanır. Tuz ile ovulmadığı durumda nar ekşisi ve zeytinyağı da acısının azaltılması için kullanılır. Hatay Zahter Salatası / Hatay Kekik Salatası coğrafi sınırda uzun bir geçmişe sahiptir. Hatay ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak