Hatay Yoğurtlu Kebap

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Hatay Yoğurtlu Kebap, pidelerin küçük parçalara ayrılıp yoğurtla karıştırılmasının ardından, üzerine pişirilmiş kıymanın eklenmesiyle hazırlan bir yemektir. Yöre halkı tarafından evlerde sıklıkla yapılır; misafir ağırlamaları, düğün, bayram, festivaller ve diğer özel günlerde de ikramlık olarak tercih edilir. Üretiminde tırnak pide ve bıçak kıyması kullanılır. Hatay, geçmişten günümüze birçok medeniyete ev sahipliği yapmış, bu da bölgenin mutfak kültürünü çeşitlendirmiştir. Hatay Yoğurtlu Kebap da, bu kültürel etkileşimlerin bir sonucu olarak, tarihsel ve kültürel bir değer haline gelmiştir. Hatay Yoğurtlu Kebap bölgenin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunan ürünün tüm üretim aşamaları coğrafi sınırda gerçekleştirilmelidir.

Kaynak