Hatay Tepsi Oruğu

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Hatay Tepsi Oruğu; kıyma, kuru soğan, köftelik bulgur, sıvı yağ, su, salça, maydanoz, ceviz içi, tuz ve baharatlar ile hazırlanan Hatay iline özgü bir çeşit içli köfte yemeğidir. Hatay ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan Hatay Tepsi Oruğunun günlük öğünlerde tüketimin yanı sıra; misafir ağırlama, düğün, bayram, festival gibi özel günlerde de ikram edilir. Hazırlanmasında kullanılan bileşenler ve üretim metodu bakımından farklılaşan Hatay Tepsi Oruğu hamurunun; homojen olarak yoğurulması, iç harcının hazırlanması ve pişirilmesi aşamaları ustalık becerisi gerektirir. Bu sebeplerle; Hatay Tepsi Oruğunun üretildiği, Hatay ili ile ün bağı bulunur.

Kaynak