Hatay Tepsi Kebabı

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Hatay Tepsi Kebabı; dananın kaburga kısmından alınan orta yağlı et veya tercihe göre yarım ölçüde dana ve kuzu eti, 887 tescil sayılı Samandağ Biberi, maydanoz, karabiber ve tuz bileşenlerinden üretilen kebaptır. Kullanılacak et, bir gün öncesinde dinlendirilip zırh ile çekilir. Tüm malzemelerin karıştırılıp homojen kıvama gelmesi sağlanır. Hatay Tepsi Kebabı pişirilirken kullanılan sebzelerin sulanmaması ve aromasının kebaba geçmesi için 200-220 °C derecede pişirilir. Ayrıca taş fırınlarda yüksek ateşte pişirilebilir. Hatay Tepsi Kebabı, lahm-ı sini / sini kebabı olarak da bilinir. Hatay Tepsi Kebabı, coğrafi sınırda köklü bir geçmişe sahiptir. Hatay ilinin mutfak kültüründe ve geleneklerinde önemli bir yeri vardır. Bu sebeplerle

Kaynak