Hatay Şiş Börek Çorbası

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Hatay Şiş Börek Çorbası; un, su, kıyma, kuru soğan, tereyağı, sıvı yağ, pirinç, tuz ve baharatlar ile hazırlanan Hatay iline özgü bir çorbadır. Hatay Şiş Börek Çorbası; Hatay iline özgü olarak üretilen mantı yemeğine benzer ve halk arasında alışılagelen adıyla ‘‘çorba’’ olarak adlandırılan bir üründür. Ürünün tarihçesinde; Hatay ilinde halk arasında yaygın olarak ‘‘şişperek çorbası’’ olarak da bilinir. Hatay ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan Hatay Şiş Börek Çorbası; özellikle kış aylarında olmak üzere, günlük öğünlerde tüketiminin yanı sıra; misafir ağırlama, düğün, bayram, festival gibi özel günlerde de ikram edilir. Mantı ve pirincin bir arada bulunduğu, hazırlanmasında kullanılan bileşenler ve üretim metodu bakımından farklılaşan Hatay Şiş Börek Çorbası; özellikle mantı kısmının hazırlanması ve pişirilmesi aşamaları ustalık becerisi gerektirir. Bu sebeplerle; Hatay Şiş Börek Çorbasının üretildiği, Hatay ili ile ün bağı bulunur.

Kaynak