Hatay Humusu

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Hatay Humusu; haşlanmış nohut, tahin, su, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kırmızıbiber, tereyağı, çam fıstığı, turşu, domates, biber, maydanoz, tuz ve baharatlar ile hazırlanan Hatay iline özgü bir mezedir. Hatay Humusu; Hatay iline özgü meze olarak yaygın bir şekilde üretilen ve tüketilen, ülkemizin önemli mezelerinden birisidir. Hatay Humusu; sade, üzerine tereyağ-çam fıstığı karışımı, baharat, turşu, biber, domates, maydanoz konulması suretiyle çeşitli şekillerde hazırlanır ve tüketilir. Hatay ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan Hatay Humusu özellikle kahvaltılarda olmak üzere günlük öğünlerde tüketimin yanı sıra; misafir ağırlama, düğün, davet, bayram, festival gibi özel günlerde de ikram edilir. Hatay Humusu hazırlanmasında kullanılan bileşenlerin seçimi, hazırlanması ve servisi aşamaları ile üretim metodu bakımından farklılaşır. Üretim metodunun tüm aşamalarında Hatay Humusunun hazırlanması ustalık becerisi gerektirir. Bu sebeplerle; Hatay Humusunun üretildiği Hatay ili ile ün bağı bulunur.

Kaynak