Hatay Cevizli Biber / Hatay Muhammarası

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Hatay Cevizli Biber/Hatay Muhammarası; kırmızıbiber, tahin, ceviz içi, zeytinyağı, kuru soğan, sarımsak, ekmek, nar ekşisi, toz beyaz şeker, tuz ve baharatlar ile hazırlanan Hatay iline özgü bir mezedir. Hatay ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan Hatay Cevizli Biber/Hatay Muhammarası özellikle kahvaltılarda olmak üzere günlük öğünlerde tüketimin yanı sıra; misafir ağırlama, düğün, davet, bayram, festival gibi özel günlerde de ikram edilir. Hatay Cevizli Biber/Hatay Muhammarasının hazırlanmasında kullanılan bileşenlerin seçimi, hazırlanması ve servisi aşamaları ile üretim metodu bakımından farklılaşır. Üretim metodunun tüm aşamalarında; Hatay Cevizli Biber/Hatay Muhammarasının hazırlanması ustalık becerisi gerektirir. Bu sebeplerle; Hatay Cevizli Biber/Hatay Muhammarasının üretildiği; Hatay ili ile ün bağı bulunur.

Kaynak