Hatay Bahtenis Dolması

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Hatay Bahtenis Dolması; maydanoz ile hazırlanan köftelerin, patates ve salçalı sosla ile beraber pişirilmesiyle üretilen Hatay iline özgü bir yemektir. Hatay Bahtenis Dolmasının tarihçesine göre Hatay ilinde halk arasında maydanoz ‘‘bahtenis/bahteniz’’ olarak da adlandırılır. Bu sebeple, maydanoz ile hazırlanan bu yemek Hatay Bahtenis Dolması şeklinde adlandırılarak günümüze kadar ulaşmıştır. Hatay ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan Hatay Bahtenis Dolması, günlük öğünlerde tüketiminin yanı sıra; misafir ağırlama, düğün, davet, bayram, festival gibi özel günlerde de ikram edilir. Hatay Bahtenis Dolması hazırlanmasında kullanılan bileşenlerin seçimi, hazırlanması ve servisi aşamaları ile Hatay Bahtenis Dolmasının üretilmesi ustalık becerisi gerektirir. Bu sebeplerle; Hatay Bahtenis Dolmasının üretildiği; Hatay ili ile ün bağı bulunur.

Kaynak