Hatay Ali Nazik

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Hatay Ali Nazik; közlenmiş patlıcan, süzme yoğurt, tahin, sarımsak, dana ya da kuzu eti ve baharatlarla hazırlanan kebaptır. Servisi yapılırken etlerin sıcak olması önemlidir. Genellikle pide veya lavaş eşliğinde servisi yapılır. Fiziksel Özellikler: Renk: Koyu mor veya kahverengi tonlarda közlenmiş patlıcanın rengi, yoğurt ve tahinle birleşerek kremamsı bir görünüm oluşturur. Doku: Pürüzsüz ve kremamsı bir kıvamda, içinde patlıcanın hafifçe hissedilebileceği bir dokusu bulunur. Tat: Yoğurt, tahin ve patlıcanın harmonik karışımıyla hafif ekşi, kremamsı ve hafif közlenmiş patlıcan tadı hissedilir. Hatay Ali Nazik coğrafi sınırda köklü bir geçmişe sahiptir. Hatay ilinin mutfak kültüründe önemli bir yeri vardır. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak