Giresun Fındık Ezmeli Kadayıf Tatlısı

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Giresun Fındık Ezmeli Kadayıf Tatlısı; kuru tel kadayıfın, tereyağı ve çifte kavrulup kıyılmış Giresun Tombul Fındığı ile pişirilmesi, inek sütü ve beyaz şekerden oluşan soğuk şerbetle tatlandırılıp dinlendirilmesi ve öğütülerek un haline getirilmiş Giresun Tombul Fındığı ile yoğrulması suretiyle üretilen tatlıdır. Helva kıvamında olup yaklaşık 8 x 9 cm ebatında kesilerek servisi yapılır. Günlük üretilip tüketilir. Giresun Fındık Ezmeli Kadayıf Tatlısının üretiminde kullanılan Giresun Tombul Fındığı, coğrafi işaret olarak 31 sayı ile tescillidir. Giresun Fındık Ezmeli Kadayıf Tatlısının içeriğinde çifte kavrulup kıyılan ve öğütülerek un haline getirilen Giresun Tombul Fındığı bulunması nedeniyle, damakta yoğun fındık aroması bırakır. Giresun Fındık Ezmeli Kadayıf Tatlısının geçmişi 1991 yılına dayanır. Giresun ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Üretiminde; özellikle çeşitli formlarda Giresun Tombul Fındığı kullanılması ve şerbetinin süt ile yapılması bakımından coğrafi sınıra özgü nitelik taşır. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak