Gayle Zengil

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Gayle Zengil; yarma, köftelik bulgur, pirinç, nohut, soğan, ceviz, kurutulmuş dağ elması, baharatlar ve tuz kullanılarak Hakkâri ilinde üretilen yemektir. Gayle Zengil yemeğinde köfteler irili ufaklı yapılır. İri köftelerin içi dolma gibi oyulup iç malzemeden koyulup kapatılıp yuvarlak şekil verilir. Gayle Zengilin ayırt edici özelliği mayhoş tadıdır. Bu tat üretiminde, coğrafi sınırda “sevelok” olarak bilinen kurutulmuş elmadan gelir. Gayle Zengilinin Hakkâri ilinde köklü bir geçmişi vardır. Keylezengil adıyla da bilinir. Hakkâri ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak