Erzurum Patates Boranisi

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Erzurum Patates Boranisi; patates, sarımsaklı yoğurt, tereyağı ve baharatlar ile hazırlanan Erzurum ilinde üretilen yemektir. Tarih boyunca değişik kültürlere ev sahipliği yapan Erzurum ili, mutfak kültürünü de bu sayede geliştirmiştir. Farsça bir kelime olan būrānī kelimesinden dilimize geçen borani kelimesi kesilmiş hamur parçaları ve sebze ve etle yapılan bir yemek anlamına gelir. Çevre illerde de borani yemeğine rastlamak mümkündür ancak Erzurum Boranisi, ıspanak ve fasulye gibi sebzelerin tercih edildiği diğer yörelerin aksine patates ile yapılır. Erzurum Patates Boranisi Erzurum ilinde uzun bir geçmişe sahiptir. Coğrafi sınırın mutfak kültüründe önemli bir yeri vardır. Özellikle kış aylarında üretilir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak