Erzurum Kaz Lokması

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Erzurum Kaz Lokması; özel amaçlı buğday unu, yumurta, maya, toz beyaz şeker, tuz, yoğurt ve su kullanılarak hazırlanan hamurdan, kaşık ile porsiyonlar alınıp kızgın yağda kızartılıp şerbetlenerek Erzurum ilinde üretilen tatlıdır. Servisi, sıcak olarak yapılır. Erzurum Kaz Lokması, bileşen miktarları nedeniyle çok fazla şerbet çekmez. Çok fazla kızartılmadığından altın sarısı rengindedir. Hamuru, kaşıkla alınıp yağa döküldüğünden, yağın içinde kendiliğinden şekil alır ve bu şekil, genelde kaz hayvanına benzetildiğinden coğrafi sınırda kaz lokması olarak adlandırılır. Erzurum Kaz Lokmasının geçmişi eskiye dayanır. Erzurum ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak