Erzurum Hurma Tatlısı

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Erzurum Hurma Tatlısı; özel amaçlı buğday unu, yumurta, tereyağı, kabartma tozu, tuz ve su kullanılarak hazırlanan sert hamurun yağda kızartılması suretiyle Erzurum ilinde üretilen tuzlu bir hamur işidir. Şekli hurmaya benzediği için coğrafi sınırda hurma tatlısı olarak adlandırılır. Servisi, sıcak olarak yapılır. Erzurum Hurma Tatlısının uzunluğu 15 cm, genişliği 8 cm ve kalınlığı 4 cm’dir. Pişmemiş haldeki ağırlığı yaklaşık 50 g’dır. Hamurun yüzeyine, rende veya kevgir üzerine bastırılarak şekil verilir. Erzurum Hurma Tatlısı sade olarak tüketildiği gibi, özellikle coğrafi işaret olarak 164 sayı ile tescilli Erzurum Küflü Civil Peyniri (Göğermiş Peynir) ile peynir, bal ve reçel gibi kahvaltılık ürünlerle birlikte de tüketilebilir. Erzurum Hurma Tatlısının geçmişi eskiye dayanır. Erzurum ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak