Erzurum Çiriş Yemeği

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Erzurum Çiriş Yemeği, çiriş otu (Asphodelus aestivus L), bulgur, pul biber, kuru soğan ve tuz kullanılarak üretilen yemektir. İsteğe bağlı olarak et veya kavurma eklenerek da üretilir. Çiriş otunun toprağın üstünde kalan kısmı, yemeklik olarak kullanılır. Erzurum Çiriş Yemeğinin geçmişi eskiye dayanır. Erzurum ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak