Erzincan Sütlacı

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Erzincan Sütlacı; fırında pişirilen sütlaç ve kesme kadayıf tatlısının bir arada kullanılmasıyla hazırlanan Erzincan iline özgü sütlü bir tatlıdır. Hazırlanan sütlacın üzerine kesme kadayıf tatlısı konularak servisi yapılır. Erzincan Sütlacının servisi sırasında isteğe bağlı olarak üzerine; Antep fıstığı, ceviz, fındık, badem içi, nar taneleri, çilek, muz dilimleri, kuru meyveler, bal, pekmez vb. konulması ile çeşitli lezzetleri bir arada barındırır. Ürünün tarihçesinde; halk arasında yaygın olarak tüketilmesi ile alışılagelmiş adıyla Erzincan Sütlacı olarak bilinir. Erzincan ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan Erzincan Sütlacı günlük öğünlerde tüketimin yanı sıra; misafir ağırlama, düğün, bayram, festival gibi özel günlerde de ikram edilir. Erzincan Sütlacının hazırlanmasında; sütlacın istenilen kıvamının sağlanması ve bileşenlerin dengeli bir şekilde kullanımı ve pişirme aşamaları ile ustalık becerisi gerekir. Bu sebeplerle; Erzincan Sütlacının üretildiği; Erzincan ili ile ün bağı bulunur.

Kaynak