Emet Kebabı

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Emet Kebabı; keçilerin bütün olarak odun ateşiyle yanan taş fırınlarda pişirilmesi suretiyle Kütahya ili Emet ilçesinde üretilen kebaptır. Pişen etler, yağlı kâğıt üzerine konularak servis yapılır. Emet Kebabının üretiminde; 2 yaşını doldurmamış, 18- 40 kg ağırlığında olan ve erkeç adı verilen kısırlaştırılmış erkek keçiler kullanılır. Keçiler, kebap pişirmeye başlamadan 5 saat önce kesilir. Emet Kebabının geçmişi eskiye dayanır. Emet ilçesinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak