Diyarbakır Patlıcan Meftunesi

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Diyarbakır Patlıcan Meftunesi; kemikli veya kuşbaşı et, patlıcan, domates, sivri biber, sumak ve sadeyağ kullanılarak üretilen yemektir. Sumak, tuzlu suda demlendirildikten sonra yemeğe ilave edilir. Yemeğin servisi yapılırken sarımsaklı sos ilave edilir. Diyarbakır Patlıcan Meftunesi üretiminde, 1 yaşındaki kuzu eti kullanılır. Diyarbakır Patlıcan Meftunesinin geçmişi eskiye dayanır. Diyarbakır mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Coğrafi sınıra özgü bileşen kullanımı ve üretim metodu vardır. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak