Diyarbakır Meyir Çorbası

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Diyarbakır Meyir Çorbası; Diyarbakır mutfak kültürünün önemli yemeklerinden birisidir. Diyarbakır Meyir Çorbasının hazırlanmasında; belirtilen coğrafi sınıra özgü üretim metodu bulunur. Diyarbakır Meyir Çorbası üretiminde; yoğurt, durum buğdayı, yumurta, tereyağı, su, yarpuz ve tuz kullanılır. Bölgede yarpuz olarak bilinen, Latince tür ismi Mentha longifolium olan yarpuz bitkisinin ayıklanmış taze ya da kurutulmuş toprak üstü kısımları kullanılır. Yarpuz bitkisi, bu yemeğe karakteristik tat ve aromasını kazandırır. Ürünün hazırlanmasında kullanılan bileşenler ve üretim metodu bakımından farklılaşan Diyarbakır Meyir Çorbasının üretildiği coğrafi sınır ile bilinirliliği ve ünü bulunur.

Kaynak