Diyarbakır Mastava Aşı Yemeği

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Diyarbakır Mastava Aşı; Diyarbakır mutfak kültürünün önemli yemeklerinden birisidir. Diyarbakır Mastava Aşının hazırlanmasında; belirtilen coğrafi sınıra özgü üretim metodu bulunur. Diyarbakır Mastava Aşı üretiminde; yoğurt, pirinç, bulgur, yumurta, buğday unu, su, tuz, tereyağı ve üzüm pekmezi kullanılır. Ayrıca bu yemek halk arasında ‘‘Ayran Aşı’’ olarak ta bilinir. Ürünün hazırlanmasında kullanılan bileşenler ve üretim metodu bakımından farklılaşan Diyarbakır Mastava Aşının; üretildiği coğrafi sınır ile bilinirliliği ve ünü bulunur.

Kaynak