Diyarbakır Dalak Dolması

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Diyarbakır Dalak Dolması; Diyarbakır mutfak kültürünün önemli yemeklerinden birisidir. Diyarbakır Dalak Dolmasının hazırlanmasında; belirtilen coğrafi sınıra özgü üretim metodu bulunur. Diyarbakır Dalak Dolması üretiminde ana bileşenler olarak; kuzudan elde edilen dalak, kuyruk yağı, iç (gömlek) yağı, kuru soğan ve çeşitli baharatlar kullanılır. Ürünün hazırlanmasında kullanılan bileşenler ve üretim metodu bakımından farklılaşan Diyarbakır Dalak Dolmasının üretildiği coğrafi sınır ile bilinirliliği ve ünü bulunur.

Kaynak