Diyarbakır Babaganuç

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Diyarbakır Babaganuç; patlıcanın mangalda közlendikten sonra soyularak tokmakla dövülmesi, yeşilbiber, sarımsak, tereyağı ve yumurta ile pişirilmesiyle hazırlanan yöresel yemektir. Geçmişi eskiye dayanan Diyarbakır Babaganuç, Diyarbakır mutfağında önemli bir yere sahiptir. Bileşenlerin hazırlanması bakımından coğrafi sınıra özgü üretim metodu vardır. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak