Diyarbakır Ayva Dizmesi

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Diyarbakır Ayva Dizmesi; ayva, kıyma, su, kuru soğan, tereyağı, maydanoz, karabiber ve tuz kullanılarak hazırlanan Diyarbakır iline özgü yemeklerden birisidir. Diyarbakır ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan Diyarbakır Ayva Dizmesi özellikle günlük öğünlerde tüketimin yanı sıra; misafir ağırlama, düğün, bayram, festival gibi özel günlerde de ikram edilir. Ayva ve köftenin birlikte kullanıldığı, hazırlanmasında kullanılan bileşenler ve üretim metodu bakımından farklılaşan Diyarbakır Ayva Dizmesinin hazırlanması, dizme işlemi ve pişirme aşamaları ustalık becerisi gerektirir. Bu sebeplerle; Diyarbakır Ayva Dizmesinin üretildiği Diyarbakır ili ile ün bağı bulunur.

Kaynak