Dinar Taptama Köfte / Dinar Taplama Köfte

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Dinar Taptama Köfte / Dinar Taplama Köfte; yarım yağlı dana kıyma, köftelik ince bulgur, kuru soğan, yumurta, buğday unu, sarımsak, tuz, karabiber ve pul biber kullanılarak hazırlanan köftelerin, kızgın yağda kızartılması veya sac üzerinde odun ateşiyle pişirilmesi suretiyle üretilir. Sıcak veya soğuk olarak tüketilir. Dinar Taptama Köfte / Dinar Taplama Köfte yaklaşık 8 cm çapında ve 1 cm kalınlığında olup oval şekle sahiptir. “Taptama / Taplama köfte” adı, avuç içine konan köfte harcına şekil verilirken avuç içlerinin birbirine vurulması sırasında ortaya çıkan sesten gelir. Dinar yemek kültürü içinde önemli bir yere sahip olan ve geçmişi eskiye dayanan Dinar Taptama Köfte / Dinar Taplama Köfte, özellikle doğum, taziye, düğün, asker uğurlama, sünnet düğünü gibi özel günlerde ikram edilir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak