Çubuk Homaçası

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Çubuk Homaçası; dana eti, ilikli uyluk kemiği, su ve tuz kullanılarak üretilen sulu et yemeğidir. Etler tereyağında mühürlenir. Çubuk Homaçasında kullanılan et, dananın but ve incik bölümlerinden seçilir ve 7-8 saat pişirilir. Pişirme sırasında ilikli kemik kullanılması, yemeğin ayırt edici özelliklerindendir. Çubuk Homaçasının geçmişi eskiye dayanır. Coğrafi sınırın mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Düğün yemeklerinde ve özel davet yemeklerinde yer alır. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak