Çerkeş Su Böreği

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Çerkeş Su Böreği, özel amaçlı buğday unu kullanılarak hazırlanan hamurdan elde edilen yufkaların kurutulduktan sonra önce sıcak suya, sonra Çankırı tuzu eklenen soğuk suya batırılarak şoklanmasının ardından yağlanmış tepsiye dizilmesi ve her üç katta bir kıymalı harç eklendikten sonra fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir börektir. Özellikle bayram, düğün, nişan gibi özel günlerde üretilen Çerkeş Su Böreğinin geçmişi eskiye dayanır. Çankırı ili Çerkeş ilçesinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan Çerkeş Su Böreğinin coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak