Çerkeş Pırasa Dolması

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Çerkeş Pırasa Dolması; yağsız dana kıyma, Osmancık pirinci, kuru soğan, domates salçası, karabiber, kırmızı acı pul biber, kuru nane, tuz ve ayçiçek yağının yoğurulup haşlanmış pırasa yaprağına sarılmasıyla üretilen Çerkeş ilçesiyle özdeşleşmiş bir yemektir. Geçmişi eskiye dayanan Çerkeş Pırasa Dolması, Çerkeş ilçesinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Üretimi, dolmanın iç harcının hazırlanması ve sarılması bakımından ustalık becerisi gerektirir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak