Çerkeş Kurabiyesi

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Çerkeş Kurabiyesi; buğday unu, pudra şekeri ve bitkisel susuz yağ kullanılarak Çerkeş ilçesinde üretilen kurabiyedir. Gevrek yapıda olup üzerinde çatlaklar bulunur. S harfine benzer bir şekle sahiptir. Pişmiş haldeki ağırlığı 17-19 g olup uzunluğu 7-9 cm, genişliği ise 1-2 cm kadardır. Şekil: Çerkeş Kurabiyesinin şekli Çerkeş Kurabiyesinin geçmişi eskiye dayanır. Çerkeş ilçesinin mutfak kültüründe ve geleneklerinde önemli bir yere sahiptir. Düğün, nişan, kına, asker uğurlaması vb. özel davetlerde ikram edilir. Üretimi genellikle, hamurun hazırlanması ve kurabiyelere şekil verilmesi aşamaları bakımından iki kişi ile imece usulü gerçekleştirilir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak