Çankırı Ehlibilir

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Çankırı Ehlibilir; tereyağı veya bitkisel susuz yağ, pudra şekeri ve buğday unu kullanılarak hazırlanan hamurun fırında pişirilmesi suretiyle üretilen kurabiyedir. “S” harfine benzeyen kendine has şekli vardır. Uzunluğu 10 - 12 cm ve genişliği 2 - 3 cm olan kurabiyenin 1 adedinin ağırlığı 18 - 20 g’dır. Üzerine yumurta vb. bileşenler sürülmeden pişirildiği için rengi beyaza yakın olup hafif gevrek ve ağızda dağılan bir yapıya sahiptir. Çankırı Ehlibilirin geçmişi eskiye dayanır. Çankırı mutfak kültürü içinde önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle Çankırı Ehlibilirin, coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak