Bodrum Çökertme Kebabı

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Bodrum Çökertme Kebabı; dana eti, patates, süzme yoğurt, sarımsak, zeytinyağı, tereyağı, toz kırmızıbiber, karabiber, kimyon, nane, kekik, tuz, ayçiçeği yağı, domates, yeşilbiber, roka ile hazırlanan bir yemektir. Bodrum Çökertme Kebabının tarihsel gelişiminde; halk arasında sıklıkla tüketilmesinin yanı sıra Bodrum ilçesine turizm vesilesiyle gelenler sayesinde bilinirliğini artırmıştır. 1964 yılından beri Bodrum ilçesinde üretildiği ve servisinin yapıldığı bilinir. Bodrum Çökertme Kebabının; üretildiği Bodrum ilçesi ile ün bağı bulunur. Bodrum ilçesinin yemek kültüründe önemli bir yere sahip olan Bodrum Çökertme Kebabı, hazırlanmasında kullanılan bileşenler ve üretim metodu bakımından farklılaşan, hazırlanma ve pişirilme aşamaları ise ustalık becerisi gerektirir.

Kaynak