Bitlis Avşor Çorbası

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Bitlis Avşor Çorbası; kemiksiz büryan eti, büryan yağı, domates salçası, biber salçası, pul kırmızıbiber, tuz ve su ile hazırlanan isteğe bağlı olarak domates, yeşilbiber ve taze fasulye eklenerek tüketilebilen bir çorbadır. Büryan eti ve büryan yağı için 658 tescil sayılı Bitlis Büryan Kebabı kullanılır. Bitlis ilinde uzun bir geçmişe sahip olan Bitlis Avşor Çorbası, coğrafi sınırın mutfak kültüründe önemli bir yeri vardır. Üretimi, bileşen seçimi bakımından coğrafi sınıra özgü nitelik taşır. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak