Bayburt Kavut Çorbası

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Bayburt, tarihi İpek Yolu güzergâhında bulunur ve tarih boyunca Türkmenlerin yoğun olarak yerleştiği şehirlerden biri olmuştur. Bu durum maddi kültür eserlerinin yanı sıra yöreye özgü yemeklerinde kaynağını oluşturur. Yörenin zengin mutfağının çorbalarından biri de Bayburt Kavut Çorbasıdır. Yöreye özgü olan bu çorba kavut (buğdayın sacda kavrulup ince öğütülmesinden elde edilen un), kavurma eti, tereyağı, su ve tuz malzemeleri ile yapılır. Bayburt ilinin arazi yapısı tarım ve hayvancılığa çok elverişli olduğundan Bayburt Kavut Çorbasının yapımında kullanılan tüm malzemeler yöreden elde edilir. Bayburt yöresinde kuşaklar boyunca üretilerek günümüzde varlığı devam ettiren Bayburt Kavut Çorbası yöre adı ile bilinirlik kazanmış ünlü çorbalar arasında bulunmaktadır.

Kaynak