Balıkesir Etli Çorba

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Balıkesir Etli Çorba; büyükbaş eti, et suyu, tereyağı, un, yumurta, soğan, havuç ve limon kullanılarak üretilen çorbadır. Bileşenlerden büyükbaş hayvan kaval kemiği, büyükbaş hayvan eti, meyane ile terbiyenin ayrı ayrı hazırlanarak servis aşamasında birleştirilir. Balıkesir Etli Çorbanın geçmişi 1930’lu yıllara dayanır. Cumhuriyet tarihinin ilk zamanlarındaki lokantalarda özellikle yolculuk yapanların tercih ettiği bir çorbadır. Üretimi, özellikle meyane ve terbiyenin kıvamının tutturulması bakımından ustalık becerisi gerektirir. Bu bilgiler nesilden nesile aktarılarak günümüze ulaşmıştır. Balıkesir ilinde uzun bir geçmişe sahip olan Balıkesir Etli Çorbanın, coğrafi sınırın ekonomisinde ve mutfak kültüründe önemli bir yeri vardır. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak