Ayvalık Sakızlı Kurabiye

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Ayvalık Sakızlı Kurabiye; damla sakızı, buğday unu, margarin veya natürel sızma zeytinyağı, yumurta, yaş maya, karbonat ve beyaz şeker kullanılarak hazırlanan kurabiyelerin üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam ile kaplandıktan sonra pişirilerek Ayvalık ilçesinde üretilen kurabiyedir. Ayvalık Sakızlı Kurabiye, yaklaşık 7 cm çapında yuvarlak şekillidir. İçeriğindeki damla sakızı, yoğun bir sakız aroması verir. Ayvalık Sakızlı Kurabiyenin geçmişi 1923 yılına dayanır. Ayvalık Sakızlı Kurabiye, Ayvalık’taki pastacılar tarafından 1940’lı yıllardan bu yana üretilmektedir. Geleneksel üretim yöntemi kuşaktan kuşağa aktarılarak korunmuştur. Üretimi ustalık gerektiren Ayvalık Sakızlı Kurabiyenin, coğrafi sınır ile ün bağı vardır.

Kaynak