Anamur Batırığı

Son güncelleme: Yaklaşık 1 dk okuma Yazar: Armağan Er

Anamur Batırığı; köftelik ince bulgur, yer fıstığı, susam, kuru domates, soğan, biber salçası, çeşitli baharat ve sos ile Mersin ili Anamur ilçesinde üretilen yemektir. Anamur Batırığında tahin kullanılmaz. Tahin yerine yer fıstığı ve susam kullanılarak üretilen macun kullanılır. Anamur Batırığına el ile sıkılarak şekil verilir. Yaz mevsiminde bir kısmı ayrılarak “sıkma” adı verilen köfteler oluşturulur, kalan kısmına ise soğuk su ve buz ilave edildikten sonra üzerine lahana, soğan, domates, salatalık, taze soğan eklenerek tüketilir. Özellikle misafir ağırlama, cenaze merasimleri gibi özel günlerde üretilen Anamur Batırığı coğrafi sınırda uzun bir geçmişe sahiptir. Coğrafi sınırda her mevsim tüketilen ve Anamur’un mutfak kültüründe önemli bir yeri bulunan Anamur Batırığının coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Kaynak